港人在内地生了孩子，大多会申请到港定居、升学，偏偏有人在香港生的两个儿子，去年却被他送到广州生活与读书。经过了大半年，他觉得这是明智之举，因为有学习障碍的大儿子，自信心全盘回归，聪明的小儿子也说得一口流利普通话。年前约满有线电视的香港名演员黄一山，现已举家人移居广州。
香港中文大学社会系毕业生，并取得工商管理硕士学位的黄一山， 现在广东电台主持饮食节目《为食包青天》，大嘴和他也颇多交流。黄一山这个名字大家可能会比较陌生，但说起"细龟"大家就听得多了，印象特别深刻的是他在周星驰《逃学威龙》中饰演的爆笑形象。细龟戏言自己并不是一个美食家，充其量只是一个美食爱好者，之前在香港工作生活实在太紧张了，根本没有时间去细细品味食物，大多时候是在影棚熬盒饭，胃口不好时，家乡来自沈阳的太太就会煲"菜干银杏猪肺汤"探班，"细龟"笑称自己也不是艰苦朴素的人，更没有忆苦思甜的想法，只是特别喜欢菜干浓郁的甜味，好象是经历过岁月的磨练才得来的。
说到菜干的由来，以前的人生活没有现在这么好，在粮食比较丰裕，蔬菜比较多的时候，就会想办法把东西储存起来，未雨绸缪，据说菜干就是这样诞生的。春节前后或者霜冻过后，家家户户会把蔬菜晒制成菜干，放在瓦缸里。广东以北使用的菜和我们广东吃到的菜干有点不同，广东的菜干大多是白菜，广东以北，比如全中国产菜干最出名的福建永定，还会使用芥菜或者嫩胡萝卜，又或者是其他的油菜苗。当然了，好的菜干不只是晒这么简单，要经过七晒七蒸十四次工序。先把鲜菜放在太阳下晒几天到菜叶脱水，再放入蒸笼蒸，再继续晒，反复七次。不知这是不是和"细龟"多年的演艺生涯有点相似呢？
广东人的口味清淡，很喜欢煲菜干银杏猪肺汤。菜干清热，猪肺润肺，菜干、银杏鲜甜，猪肺淡香，是最佳拍档。猪肺下煲之前最好先在锅里干煎5到10分钟。何谓干煎呢？就是连油都不用放，把猪肺洗净后直接放到锅里煎，等它水份收干变微黄之后就可以起锅。猪肺本身稍微有点寒凉，这样一来可以得到中和，二来也去除了猪肺骚骚的"猪味道"。用来煲菜干猪肺汤所选用的菜干应该是乌黑油亮的，如果发黄，可能是制作时选用的菜本身就不够新鲜。
秋季在五行中属金，五时中（春、夏、长夏、秋、冬）为秋，在人体五脏中（肝、心、脾、肺、肾）属肺，是易犯咳嗽的季节，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期。秋燥的话，何不效仿名人，喝一煲"菜干银杏猪肺汤"。