在桂花盛放中，品桂花蝉香

“十月桂花香满园”，又到了桂花盛开的时节，大嘴在等待桂花盛开的秋日思绪中，忽然食指大动，不禁想起了“桂花蝉”。记得在每年的这个时节，大嘴都会相邀一帮好食昆虫之“酒肉朋友”，藉着秋高气爽，离开繁华的都市，踏上往市郊的美食之旅，想起吃蝉时拔去蝉的脚翼，只留下躯体，放入口中一吮一吸，颊齿留香的感觉，不禁垂涎欲滴。所以中秋刚过，大嘴便迫不及待地相邀城内影视好友谭国治老师，驾着风驰“战车”，直奔番禺钟村的某家“专门店”，在赏桂花盛开之际，共品桂花蝉香。

说起谭国治这个名字，相信读者们就不其然会想到《万紫千红》这个节目。还记得那每逢周末的晚上，大嘴全家老小和窗外垫高脚根的街坊们(家里没有电视机)，就会挤着(14寸黑白电视机)看广东电视台的《万紫千红》，十分热闹地度过每一个愉快的周末夜晚。而当年名噪一时的主持人谭国治，在１９９２年也因为《万紫千红》而分别获得了“全国广播电视主持人开拓奖”的金奖与银奖。是小弟多年好友，亦是一位老饕。

其实，关于桂花蝉，大嘴也曾请教过昆虫学专家，得告知：桂花蝉虽然形似蝉，但并不属于蝉类，它多生活在、溪涧、稻田、池塘里，常附着在水草上静伺猎物，用存颚小孔吮吸小鱼、小虾、蝌蚪、螺蛳等的血液为生，捕食凶猛。据这家食肆大厨介绍，桂花蝉公的体形较小，有薄荷香，比龙虱更有肉感，而母的体大而无味，因此入菜多选用公而不用母。广州人啊，天上飞的除了飞机，地上四只脚的除了椅子，什么都敢吃。当然吃昆虫更是不在话下。桂花蝉就像是巨型蟑螂一般的小昆虫，静止时就足以惹得小姑娘惊叫，一飞起来更是让人头皮发嘛，而就是这样的黑乎乎的身上还有脚和翼的甲壳虫类，却得到广州人的垂青。其实昆虫作为美味佳肴，登上餐桌，在我国已有悠久的历史，据说早在三千多年前，蚁、蝉、蜂等昆虫就作为天子和贵族门的皇家御用食品，药食同源，《神农本草经》、《本草纲目》等医学巨著记载的用药昆虫更是不下百种。

一煲“桂花蝉淮山瘦肉汤”，加上云南火腿吊味，谭老师喝得竖起拇指。而大嘴就最欣赏“生炸桂花蝉”，虽然油炸食物当然会稍显油腻，但是更惹味香口，几两蝉配上淮盐，香气四溢，其身躯肌肉的香味令大嘴至今下笔时也难以忘怀，再配上清沏透心凉的冰镇桂花陈酒，真是人生一大乐事。