吃“七样菜”拿好意头

初七“人日”，广州人俗称“众人生日”，又叫“人胜节”。话说女娲创世，在依次造出了鸡狗猪羊牛马六种动物之后，在第七天创造了人，因此，初七这一天，就成了人的生日。以前在这一天，民间会举行许多热烈隆重的活动以示庆祝，比方说，合家欢聚吃“七样菜”共叙天伦，在家门前烟火熏天饼避瘟，甚至出外郊游登高祈福。这些庆祝方式，大嘴一直按照传统全部都做了，小时候是为了配合老人家的一番心意，被动而为；现在，不仅是为了图个吉利，更是想过年气氛更加热闹一些。

传统的“人日”菜式非“七样菜”莫属。“七样菜”，顾名思义，就是指七种蔬菜，其中五种一般是固定不变的：芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）、韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”；蒜谐音“算”；葱谐音“聪”；芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利。而另外两种就按照各地的风俗和口味，灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的。大嘴小时候也吃过这道热烈而隆重的“七样菜”。老人家说，吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银，发大财了。

初七的时候，家里的老人会起个大早，忙着准备，把这“七样菜”放在一个锅里一起煮，也叫“七宝羹”，全家人一起吃，并且每人都要吃一口。这个风俗现在在潮汕和广州地区还一直沿袭着。但更多的人在初七“人日”爱吃什么就吃什么，而过年的菜式均是好意头，大红乳猪件称“金玉满华堂”、发菜扣蚝豉称“发财常好市”、美极罗氏虾称“新春笑哈哈”，大家的选择多了许多，也就不再拘泥于“七样菜”了。

过生日当然少不了长寿面，“人日”也不例外，这个是大家都知道的。但大家知不知道“人日”要吃乳鸽呢？这里有个故事，话说南唐时代，有个战功显赫的都虞侯，他认字不多，把“鸽”字误认为“人日鸟”三个字，因此他认为“鸽”就是在初七“人日”食用而得名的，大家为了巴结他，也在“人日”这天吃起了鸽子，久而久之，乳鸽就成了“人日”宴席上的第一道菜。

哈哈，这位都虞侯的糊里糊涂，造就了我们今天的口福。在这里，大嘴也祝各位读者生日快乐，身壮力健，金银满屋！